王夢玲 營養師
常有癌症病友或家屬詢問：「當罹患攝護腺癌之後，在飲食方面，有哪些可以吃？哪些不能吃？」，在華人的世界裡，食補與中草藥補品，仍是抗癌、養生的重點項目。就算已經詢問過營養師，給予了適當的建議。周遭的親友們還是會關心地送上偏方、草藥或建議特殊的療法，期待就此一帖，抗癌勝利。也因為一般人談癌色變，與懼怕西醫手術、化療的副作用。常常病急亂投醫，胡亂聽信偏方及所謂的個人經驗而延誤病情！
在公共衛生的研究中，學者研究指出，60~70%的癌症是可以預防，其中30~40%靠飲食、運動及維持適當體重，30%靠戒煙及避免二手煙等不利因素，但是癌症病人往往將罹病原因，歸咎於錯誤的飲食型態，因此積極尋求所謂的抗癌飲食秘方，並且常常在贖罪的心理下，過著非常嚴苛的生活方式。其實，癌症的發生多為複雜的多重因子，不容易找出單一的影響因素，攝護腺癌也不能免俗。因此，在本文裡，我們將著重於建立正確的飲食觀念，來提供足夠的營養，讓病人有較好的體力及免疫力，面對每個治療的過程。這樣一來，病人也會有較佳的生活品質。
導正迷思
常常有病人會問：「得了癌症，改吃生機飲食會不會比較好？」，聽說：「蝦、蟹、鴨肉有毒素，是不是不可以吃？」；「是不是應該補充『健康食品』來補充營養？」。在臨床上，也有病人因奉行生機飲食。結果導致熱量攝取不足，使得體重快速下降、進而造成營養不良、貧血等等，最後因免疫力太差，無法承受進階的化學治療，造成治療必需中斷。其常見原因是病人的食物種類禁忌太多，以蔬果為大部分食物攝取來源的結果，造成營養素不足與不均衡。其中的觀念在於，雖然蔬果有益健康，但絕不可完全取代一天的飲食內容。不要忘了，人體的血球、肌肉組織、免疫細胞等，都是由優質蛋白質做出來的。所謂巧婦難為無米之炊，沒有材料怎麼做的出來？ 依食物分類來說，蝦、蟹、鴨肉是屬於蛋白質食物來源，除非是容易過敏的體質，不然只要是新鮮的食材，實證研究結果，醫學上並沒有所謂的「毒」。
在媒體強力的宣傳下，很多民眾對於「健康食品」常有錯誤的期待。譬如，曾有民眾服用可降低膽固醇的健康食品，但卻希望這個產品可以幫助他減肥。也有民眾拿了一瓶價格昂貴，但不知名的飲料，強調：「它曾得過世界金牌獎，人家說：『可以抗癌！』。」，因其價格昂貴，所以特地來問看看：「要不要繼續喝？」。結果營養師一看，所謂的金牌獎是罐身的設計，而不是內容物，所以，更遑論其功效了。
所謂「健康食品」是指，由衛生署初審產品的合法文件，再聘請國內專家學者，進行產品安全及功效的有效性評估，然後由食品藥物檢驗局，對於產品的功效成分進行檢驗，全部合格後才核准許使用「健康食品」標章。市售產品如無經過上述登記程序並取得許可，只能當成一般的「保健食品」。「健康食品」與「保健食品」的差別是，前者的功效經由衛生署審查核准，後者是否具有功效，就不得而知了。
建立正確的飲食觀念
營養是健康的根本，食物是營養的來源。人體就像一個複雜的化學工廠，我們每天吃東西，目的是要獲取食物中所含不同的營養素，這些營養素在人體內扮演不同的功能，不足或過多都會危害身體健康，但沒有一種食物能完全提供所有完整的營養素，包括：醣類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水及膳食纖維等。因此，必須均衡攝取各類（六大類）食物，以獲取可維持身體健康的各種營養素，這種飲食即稱為「均衡飲食」。而食物的選用，以多選用新鮮食物為原則。
衛生署於2011年公佈新版的飲食指南，將六大類食物分為：全穀根莖類、豆魚肉蛋類、低脂奶類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類。
